Chef Preta, de Salvador, traz cozinha afetiva do Nordeste a SP em jantar a seis mãos

Uma das chefs mais requisitadas de Salvador chega a São Paulo para um jantar que promete transcender o paladar. Angeluci Figueiredo, a Preta, é a convidada do restaurante Refúgio, nos Jardins, Zona Sul de São Paulo, para um encontro especial a seis mãos com os chefs Henrique Lira e Ana Flávia Cavalcanti. Tudo harmonizado com vinhos cuidadosamente selecionados da Bodega Mataojo, do Uruguai. A experiência acontece sexta-feira, dia 23 de maio.

Direto da Ilha dos Frades, na Baía de Todos os Santos, Preta traz à capital paulista sua cozinha afetiva e nordestina, marcada pela intuição, pela estética delicada e pelo uso sensível de ingredientes que falam da terra, da infância e da ancestralidade.

Reconhecida por nomes como Claude Troisgros, Gilberto Gil, Ivete Sangalo e Neymar, ela traduz sua história em pratos que alimentam tanto o corpo quanto a lembrança.

A chef, que começou como repórter fotográfica, trocou as lentes pelas panelas e transformou sua paixão em um projeto de vida. Criou um restaurante reservado, rodeado por mar, móveis reaproveitados e receitas inspiradas em em nome de barcos de nativos, como “Vá com Deus” e “Deixei de Remar”. Hoje, Angeluci é referência de uma gastronomia que abraça o território e serve emoção em cada prato.

Sabores em diálogo

Em São Paulo, Preta assina a abertura do jantar com três pratos autorais que dialogam com o Nordeste e suas múltiplas texturas:

• Creme de beterraba defumada com vieira amanteigada, acompanhado do elegante Touriga Nacional Rosado
• Pera assada com queijo de cabra fresco e mel de abelha jataí levemente apimentado, com o vibrante Albariño
• Gnocchi de abóbora com castanha de baru ao molho de rabada desfiada, em compasso com o profundo Blend Mataorro
• Para encerrar sua participação, a chef apresenta um dos seus clássicos afetivos: sorvete de coco verde passado na tapioca com raspas de rapadura, doce que resume, com delicadeza, a força da simplicidade bem executada

O anfitrião da casa, Henrique Lira, entra com um prato que une sofisticação e rusticidade: tortelli de cordeiro na manteiga e sálvia, com cogumelos Paris e glacê. Já Ana Flávia, da Casaria, aposta em equilíbrio e frescor com sua sobremesa: mousse de queijo, compota de laranja e sorbet de laranja.

Os vinhos da Bodega Mataojo, que assina a harmonização da noite, costuram cada etapa do jantar com elegância e precisão. Reconhecida por valorizar o tempo, a natureza e o terroir uruguaio, a vinícola escolheu rótulos que potencializam texturas, perfumes e contrastes.

Mais que um jantar, uma travessia

Preta, que aos 48 anos prefere ser chamada de cozinheira a chef, é também artista, empresária e mulher de muitas camadas.

Nascida em Amargosa, no Recôncavo baiano, com formação em filosofia e uma longa carreira na fotojornalismo, ela fez da gastronomia um campo de criação. Hoje, comanda o Restaurante Preta, a pousada Pretoca, além do Preta Bistrô (no Museu de Arte Contemporânea da Bahia) e o novíssimo Preta Tira-Chapéu, no centro histórico de Salvador.

Mais do que servir comida, Angeluci serve experiência. Seu trabalho é artesanal, sensorial, cheio de intenção. Sua cozinha tem raízes, mas não se prende a fórmulas. Tem gesto, mas não exibe. É alimento, mas também poesia.

A noite no Refúgio será, portanto, uma rara oportunidade de provar essa poesia de perto. Ao lado de Henrique e Ana Flávia, Preta compõe um trio que entende que cozinhar é também acolher, compartilhar e, acima de tudo, sentir.

SERVIÇO | CHEFE PRETA EM SÃO PAULO

Local: Restaurante Refúgio – Alameda Franca, 1225, São Paulo

Data: 23 de maio, sexta-feira

Horário: A partir das 19h30

Convidados: Preta (Preta – BA), Henrique Lira (Refúgio – SP), Ana Flávia Cavalcanti (Casaria – SP) | Harmonização com rótulos selecionados da Bodega Mataojo (Uruguai)

Informações e reservas: 11 94796-3378